|
|
Zoetzuur Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Zoetzure saus - 1 eetlepel olie, - 1 groene paprika, fijngesneden - 25 gr. suiker - 1 eetlepel rijstazijn - 1 1/2 eetlepel lichte sojasaus - 1 1/2 eetlepel tomatenpuree - 1/4 theelepel sesamolie - 4 eetlepels kippenbouillon - 3 theelepels ma?zena
2 eieren, lichtjes losgeklopt - 100 gr. ma?zena, extra - 900 gr. varkenslende, in blokjes van 2 cm - frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de saus een wok op hoog vuur, voeg de olie toe en beweeg hem rond in de pan. Doe de paprika erbij en roerbak hem 1 minuut. Voed de suiker, rijstazijn, sojasaus, tomatenpuree, sesamolie en bouillon toe en breng de vloeistof al roerend aan de kook. Meng de maizena met een eetlepel water en roer dit tot een glad papje. Voeg het mengsel toe aan de saus en breng het al roerend aan de kook totdat de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur en houd de inhoud warm.
Meng het losgeklopte ei, de extra maizena en 3 eetlepels koud water in een grote schaal. Doe het vlees erbij en meng alles goed door.
Vul de wok voor tweederde met de olie en verhit tot 180?C of totdat een stukje brood in 15 sec. erin bruin wordt. Doe het vlees er in porties bij en frituur het 3 ? 4 min. Of totdat het goudbruin en knapperig is. Laat het vlees uitlekken op keukenpapier. Haal de olie uit de wok en veeg hem schoon. Doe de saus terug in de wok en warm hem in ong. 1 min. op. Doe het vlees erbij, meng alles goed door elkaar en dien het gerecht op.
|
|
|